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Saison auf der Insel mit mobilem Kassensystem
In diesem Jahr habe ich mich das erste Mal als Saisonarbeiterin versucht und dabei mobile Kassensysteme liebengelernt (nicht nur). Und zwar auf der wunderschönen, deutschen Urlaubsinsel Sylt. Berüchtigt ist Sylt angeblich für die dort anzutreffende Schickeria und ich hatte natürlich erstmal so meine Bedenken, wie die so sind. Kennen gelernt habe ich Sylt allerdings als Treffpunkt für alle Arten von sehr netten, entspannten Gästen aus allen Schichten. Vielleicht liegt das ja auch an dem herrlichen Klima und der eindruckvollen Umgebung. Leider habe ich bei all der Arbeit im Terrassencafé direkt am Strand nicht sehr viel Zeit gehabt, mich auf der ganzen Insel intensiv umzuschauen. Mein erster Tag bei der Arbeit fing schon früh um 9.00 Uhr an. Der Chef begrüßte meine neue Kollegin und mich und übergab uns jeweils ein mobiles Kassensystem. Das handliche, kleine Mobilteil der Registrierkasse kam einfach ins Holster und wurde dann mit dem Gürtel umgeschnallt. Geladen wurde es vorab in einer Basisstation, in der das Kassensystem vorwiegend über Nacht aufbewahrt wurde. Die Akkuleistung war aber so stark, dass tagsüber weiteres Aufladen der Registrierkasse nicht nötig war. Sie hängt also am Gürtel, das Gewicht habe ich kaum bemerkt. Mit dabei ein kleiner, mobiler Drucker, ebenfalls am Gürtel eingehängt, auch mit Akkubetrieb und kabellos mit dem Kassensystem verbunden. Schickes Teil, dachte ich mir, aber wie geht das bloß? Auf robust charmante, friesische Art erklärte uns der Chef mal eben die Funktionen des mobilen Kassensystems. War eigentlich ganz einfach. Auf dem Display zeigte das Kassensystem sowieso nur die Bedienschritte an, die man für die gerade aktive Funktion benötigt. Alles andere, wie umbuchen auf andere Tische oder so, wurde nur angezeigt, wenn man die Funktion über ein Tastenfeld anwählt. Dann, nächster Bildschirm auf dem Display der Registrierkasse, und es geht nur noch um Gäste umbuchen. Total einfach zu merken. Also los, erster Tag, neue, angeblich bequeme Schuhe, die ersten Gäste hatten es sich bereits an den Tischen gemütlich gemacht. Toller Ausblick auf das Meer bei der Arbeit, was wollte ich mehr? Die Karte hatte ich mir schon mal angesehen, konnte aber nur die Basis auswendig. Kein Problem mit dem mobilen Kassensystem, das so was wie eine mobile Karte eingebaut hat. Da kann man sogar mit Foto sehen, was alles einprogrammiert wurde. Besonderer Clou, wenn ich die Registrierkasse zum Gast hin bewege und leicht neige, dreht sich das Foto zum Gast hin, damit er besser sehen kann. Da war dann so mancher Gast begeistert, und über Trinkgeld brauche ich mich in diesem Sommer ganz bestimmt nicht beklagen. Die mobilen Kassensysteme haben meiner Kollegin und mir direkt ermöglicht, die Gäste schnell und sogar kompetent zu bedienen und auch zu beraten, wenn sie mal nicht so recht wussten, was sie wollen. Das bringt schnell Pluspunkte, sogar bei den Alteingesessenen, die Stammgäste sind. Wir konnten direkt beim Gast alles in die Registrierkassen einbuchen. Die Bestellung ging dann per Funk direkt zur Theke oder Küche oder beides. Mit Vibrationsalarm machte das Kassensystem einen darauf aufmerksam, wenn die Bestellung fertig ist. Dann nur noch eben hingehen und alles abholen und servieren. Rechnung aus dem Kassensystem in den Drucker per Blue-Tooth übertragen und fertig ist die Abrechnung ausgedruckt. Werde ich nächstes Jahr gerne wieder machen.
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Hotelausstattung muss hohe Anforderungen erfüllen
Gute Hotelausstattung, was ist das? Hotelausstattung fängt an mit dem Innenausbau, der Gestaltung der Lobby, Rezeption, bis zur kompletten Einrichtung der Zimmer, Ausstattung für Küche und Restaurant mit Kassensystem, die täglich benötigte Wäsche, vom Tischtuch über Bettwäsche bis zum Handtuch im Badezimmer. Die wichtigste Anforderung an die gesamte Ausstattung ist, dass der Gast sich rund herum wohl und sich gut betreut fühlen muss. Der nächste Punkt, der erfüllt sein muss ist, dass die dazu nötigen Arbeitsabläufe für das Servicepersonal durch die Ausstattung einfach und effizient gemacht werden sollen. Zum Beispiel im Restaurant für den Gast bequeme Sitzmöbel und Tische, die mit schöner, aber trotzdem haltbarer Tischwäsche eingedeckt sind. Geschirr, Besteck und Servietten, Gläser sollten vom Design her stimmig sein und den Gang durch die Spülmaschine ohne Blessuren überstehen. Für das Servicepersonal sollten die Arbeitsabläufe effizient sein, unterstützt durch moderne Kassensysteme und Schankanlagen, die die Kontrolle über Umsätze und Wareneinsatz erleichtern. Die Verbindung zur Küche kann über das Kassensystem erfolgen, das die Bestellungen in den dortigen Drucker oder auf ein modernes Küchendisplay überträgt. Herde und sonstige Küchenausstattung müssen der Anzahl der zu erwartenden Mahlzeiten gerecht werden können, so dass die Köche sich nicht gegenseitig behindern. In den Zimmern sorgt eine bequeme, elegante aber trotzdem zweckmäßige Einrichtung dafür, dass der Gast sich wohl fühlt. Dazu gehört in erster Linie ein bequemes Bett mit absolut perfekt gepflegter Bettwäsche und penible Reinlichkeit, vor allem in den Nasszellen. Damit kommen wir zum Hauskeeping Personal, das mit den entsprechenden Gerätschaften für diese Voraussetzungen sorgt. Dazu wird in der Regel ein Zimmermädchenwagen und Wäschewagen benötigt, samt den erforderlichen Putzmitteln und der Staubsauger (sollte nicht zu laut sein). Wenn der Gast sich in seinem Zimmer wohl fühlt, ruft er möglicherweise den Room-Service, um Speisen oder Getränke zu ordern, die dieser dann mit den passenden Wagen im Zimmer serviert. Da die Ausstattung eines kompletten Hotels Produkte aus den verschiedensten Bereichen erfordert, werden in der Regel eine Vielzahl von Lieferanten für diese Fachbereiche benötigt. Es empfiehlt sich daher, regelmäßig Preisangebote auch von alternativen Anbietern einzuholen, damit immer die günstigsten Preise ausgehandelt werden können. Wenn zum Beispiel die Reinigung der Hotelwäsche nicht in der hauseigenen Wäscherei, sondern von einem externen Unternehmen vorgenommen wird, können dort nur einige Cent weniger pro Wäschestück übers Jahr einen großen Unterschied bei den Kosten erbringen. Wichtig ist in jedem Fall, dass gerade beim Verbrauchsmaterial, wie Wäsche, Geschirr und ähnlichem auf beste Haltbarkeit und Qualität geachtet wird. Der Preis sollte hier erst die zweite Rolle spielen. Gerade die Hotelbettwäsche, Handtücher und Tischtücher, sowie die Stoffservietten werden extrem häufig gewaschen und gebügelt und sollten nicht zu schnell dünn und brüchig werden. Für die gesamte Kostenkontrolle im Hotel ist es ratsam, mit einer Warenwirtschaft und Hotelsoftware zu arbeiten, die in Zusammenarbeit mit den Kassensysteme n im Restaurant und an der Rezeption, die Umsatzdaten und anfallende Kosten zu Auswertungen über das betriebswirtschaftliche Ergebnis des Hotels verarbeitet. So behält man auch in so einem umfangreichen Geschäft, wie einem Hotel, mit seinen mannigfaltigen logistischen Herausforderungen, einen guten Überblick.
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Hotel nutzt modernes Kassensystem
Das Hotel ist ein Beherbergungsunternehmen, in dem Gäste gegen Bezahlung nächtigen können und mit wenigstens einem Frühstück verpflegt werden, was insgesamt über ein modernes Kassensystem abgerechnet wird. Als Gast wird heute eine Person bezeichnet, der man unentgeltlich oder gegen Entgelt Übernachtung, Bewirtung oder eine Beförderung gewährt. Ein typischer Beherbergungsbetrieb, wo Gäste gegen Entgelt übernachten, ist eben ein Hotel, ein Pension, ein Gästehaus oder auch eine (Jugend-) Herberge. Üblicherweise hält sich ein Gast für eine befristete Zeit beim Gastgeber auf. Eine Rechnung wird jedem Gast detailliert über den Zeitraum, die Anzahl der Übernachtungen und alle im Hotel in Anspruch genommenen Dienstleistung mit Hilfe einer leistungsfähigen Kassensoftware, die in einem modernen Kassensystem installiert ist, erstellt. Insgesamt unterscheidet man im Gastgewerbe zwischen Beherbergung und Gastronomie. Das Beherbergungswesen sind eben Hotels und andere Übernachtungsbetriebe. Hier wird in jedem Fall eine Übernachtung angeboten. Wobei hier noch unterschieden wird zwischen reiner Übernachtung, Übernachtung mit Frühstück, Übernachtung mit Halbpension (Frühstück und eine Mahlzeit), sowie Übernachtung mit Vollpension (Frühstück, Mittag- und Abendessen). Aller Übernachtungsmöglichkeiten können natürlich über ein modernes Kassensystem abgerechnet und detailliert dargestellt werden. Die Buchung einer Übernachtung kann der Gast auch über das Internet vornehmen. Viele Hotels haben gut dargestellte Internetseiten, wo auch Buchungs- und Kontaktformulare zu finden sind. Mit einer online-Buchung werden die erfragten Daten in das Kassensystem übertragen, so dass sie in der Kassensoftware bereits zur Verfügung stehen, wenn der Gast anreist und eincheckt. Es ist auch denkbar, dass auch Betriebe ein Kassensystem nutzen, die im eigentlichen Sinne kein Hotel sind, aber doch zur Hotelbranche gezählt werden. Dazu zählen Anbieter von Übernachtungen mit wenig oder ganz ohne Service in Appartements, Almhütten, Campingplätzen, Ferienwohnungen und anderen für eine kurzzeitig befristete Anmietung vorgesehenen Räumen. Ein Kassensystem im Hotelwesen bietet, wie schon beschrieben, die Möglichkeit, Buchungen über das Internet zu erfassen, natürlich sind auch Eingaben im Hotel selbst möglich. Wenn ein Gast beispielsweise telefonisch reserviert, werden erste Daten erfragt und manuell über die Tastatur in das Kassensystem eingetragen. Dabei kann das Kassensystem eines Hotels auch noch viele weitere Aufgaben erfassen und Arbeitsabläufe erleichtern, und dadurch zur Kostensenkung und zur Kostenkontrolle beitragen. Über ein Hotel-Kassensystem kann beispielsweise auch die Arbeitszeiterfassung aller Mitarbeiter des Betriebes erfolgen, ein weiteres Erfassungssystem muss daher nicht bereit gestellt werden. Zusätzlich kann über das Kassensystem in einem Hotel auch die Buchhaltung im Back-Office alle nötigen Daten abrufen und verbuchen. Ein Controlling ist über ein Kassensystem auch möglich, da eben vom Verwaltungsbereich eines Hotels aus auf alle Daten im Kassensystem zugegriffen werden kann. Im Wellnessbereich eines Hotels können Anwendungen kostenpflichtig sein, die auch mit hier installierten Kassen erfasst, in der Kassensoftware hinterlegt und dann über das Kassensystem mit der Hotelrechnung jedes Gastes zusammengefasst werden. Es können auch Ausflugsvorschläge über ein Kassensystem erarbeitet werden, wenn eben jenes Kassensystem online mit Touristikbüros und anderen Institutionen über eine online-Verbindung verfügt.
Tags:Gastgewerbe, Gastro, Gastronomie, Hotel, Hotel, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Pension, RegistrierkasseVerwandte Artikel
Netzwerkkassen und Gruppenreisen
Für Gruppenreisen gibt es viele Reiseveranstalter. Jeder bietet verschiedenste Pauschalangebote an. Die allseits bekannten Kegeltouren dürften überall sehr ähnlich aussehen und auf das Feiern wilder Partys ausgelegt sein. Meist sind die Reiseziele auch typische Party-Locations, wo es sich für Kegelclub-Reisen lohnt, dort Station zu machen. Netzwerkkassen dürften hier in verschiedensten Hotels, Restaurants und anderen Lokalen wie Kneipen und Discotheken durchaus zum Einsatz kommen. Wenn Schulklassen eine Reise unternehmen, dürfte die Übernachtungsgelegenheit eher die gute Jugendherberge sein, weil die Übernachtungspreise hier erschwinglich sind. Das lässt den Preis für diese Reise nicht in astronomische Dimensionen klettern, so dass auch die Schüler mit geringem Einkommen mitfahren können. Meist sind auch Jugendherbergen inzwischen mit modernen Netzwekkassen ausgestattet. Darüber kann dann nicht nur die Klassenfahrt einer Schule abgerechnet werden. Auch Einzelpersonen und Familien können ihren Aufenthalt über Netzwerkkassen in einer Jugendherberge abgerechnet werden. Der Aufenthalt in einer Jugendherberge ist natürlich für Gruppen ideal, weil eben der Preis unschlagbar günstig ist. Und unpersönliche große Schlafsäle gibt es auch nicht mehr. Längst sind in Jugendherbergen kleinere Zimmer mit bis zu acht Betten entstanden, die meist auch noch ein eigenes Bad zugeordnet haben. Über die Ausstattung eines Hotels oder einer Jugendherberge kann man sich auch im Internet informieren, da die meisten Einrichtungen eine eigene Präsentation im weltweiten Netz haben. Hierüber lässt sich auch ein Zimmer buchen, die notwendigen Daten werden in diesem Fall sofort in die Kassensoftware des genutzten Kassensystems übertragen. Bei der Ankunft dauert das Einchecken dann nicht ganz so lang. Netzwerkkassen sind natürlich in allen Beherbergungsbetrieben sinnvoll. Schließlich sind nicht nur Übernachtungen abzurechnen. Es gibt so viele Arbeitsschritte und Dienstleistungen, die über die Kassensoftware einer modernen Kasse vereinfacht werden können. So kann ein Hotel oder eine Jugendherberge über einen eigenen Fahrradverleih verfügen und diesen über das Kassensysteme verwalten. Alternativ gibt es auch die Möglichkeit, dass die Netzwerkkasse des Beherbergungsbetriebes mit einem Fahrradverleiher im Ort verbunden ist und Buchungen für die Gäste vornehmen kann. Sofern das Hotel in Vorleistung tritt, kann das Ausleihen eines Fahrrades auch bei externen Anbietern über die Hotelrechnung abgerechnet werden. Desweiteren können moderne Kassensysteme über eine Verbindung zu örtlichen oder regionalen Tourismusverbänden verfügen, worüber kulturelle Veranstaltungen und Sehenswürdigkeiten gebucht werden können. Auch eine Autovermietung, ein Kino- oder Opernbesuch und ein Restaurantbesuch können über ein Kassensystem in Erfahrung gebracht und gebucht werden. Netzwerkkassen sind im Grunde aus der Hotelbranche nicht mehr wegzudenken. Neben all den genannten Vorteilen bietet eine Netzwerkkasse auch noch die Möglichkeit, Betriebsabläufe wie die Arbeitszeiterfassung zu verwalten und auch die Dienst- und Urlaubsplanung zu unterstützen. Zusätzlich kann die betriebliche Buchhaltung auf alle relevanten Daten in der Kassensoftware zugreifen, um diese betriebswirtschaftlich zu verbuchen. Und ein Blick auf die Umsätze, täglich ebenso wie monatlich, kann statistischen Auswertungen zusätzliche Aussagekraft geben. Im Hotelrestaurant kann natürlich zusätzlich eine mobile Kasse an das Hotel-Kassensystem angegliedert werden. Mobile Kassen unterstützen insbesondere die Zeitersparnis für die Mitarbeiter und verkürzen die Wartezeiten der Gäste.
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mehr in der Kasse durch gesenkte Mehrwertsteuer?
Die Hotelbranche fordert für sich eine Senkung der Mehrwertsteuer. Schon aus dem Grunde, weil in Grenzregionen die Preisunterschiede enorm sind. Denn in den Nachbarländern sind die Mehrwertsteuersätze erheblich niedriger. Bei Kongressen oder Messeaufenthalten würde das schon pro Hotel in Deutschland und dem jeweiligen Nachbarland einen Preisunterschied von mehreren Tausend Euro ausmachen. Gemeinsam fordern Gastronomie und Hotelgewerbe darum eine grundlegende Änderung der Mehrwertsteuer. Denn das würde sich positiv bei den Gästen bemerkbar machen. Niedrigere Preise können einen längeren Aufenthalt veranlassen oder auch ein häufigeres Wiederkommen der Gäste. Als Folge würde sich das dann wieder in den Finanzen der Betriebe durch höhere Einnahmen bemerkbar machen. In Hotel und Gastronomie sind verbreitet moderne Kassensysteme in Gebrauch. Die sind ganz leicht umzustellen auf eine niedrigere Umsatzsteuer. Aber da die MWSt ja erst vor zwei Jahren auf 19% erhöht wurde, wird sie wohl in nächster Zeit, schon gar nicht für einzelne Branchen, auf 7% gesenkt werden. Die derzeitigen Koalitionspartner und der amtierende Finanzminister sind bei diesem Thema uneinig und unerbittlich. Dabei könnte das gerade jetzt zu Krisenzeiten ein positives Signal sein? Ich denke schon. Denn auf jeden Fall dürfte in Gastronomie und Hotelbranche die Talfahrt der Umsatzeinbußen gestoppt werden. Und das dürfte Mut zu Investitionen machen. So mancher Betrieb dürfte eigentlich längst investieren müssen. Denn eine Ausstattung im Hotel überdauert keine Ewigkeiten. Da ist regelmäßig ein neuer Wandanstrich, ein neuer Bodenbelag oder auch die komplett neue Einrichtung eines Gästezimmers fällig. Da sind natürlich Hotelausstatter kompetente Ansprechpartner wenn es darum geht, die richtigen Materialien zum Farbkonzept oder auch zur insgesamten Einrichtung zu finden. Auch könnte vereinzelt noch eine Kasse in Betrieb sein, die völlig veraltet und mit nicht mehr zeitgemäßer Kassensoftware ausgestattet ist. Auch hier wäre dringendster Handlungsbedarf. Denn moderne Kassensysteme unterstützen den Hotelbetrieb so erheblich, dass in allen Betriebsbereichen viel Arbeitsaufwand und damit Personalkosten eingespart werden können. Kassenhersteller bieten auch im Hotelbereich optimale Lösungen an, damit Hotels mit individuell eingerichteten Kassen, Kassensystemen und Netzwerkkassen arbeiten können. Die leistungsfähige Kassensoftware bietet natürlich die Hauptaufgabe einer Kasse und registriert und rechnet Verkäufe zusammen. Im Hotel ist natürlich die Bezahlung von Rechnungen der Verkauf. Das kann mit einer Barzahlung erfolgen, in diesem Fall wird der Gast seine Rechnung bekommen, worauf der Empfang des Betrages quittiert wird. Ein Bon als zusätzlicher Beleg aus der Kasse kann angeheftet werden. Genauso kann es bei der bargeldlosten Zahlung mit Kreditkarte vonstatten gehen. Aber gut, ein Kassensystem kann natürlich noch viel mehr: die Arbeitszeiterfassung der Mitarbeiter kann ebenso über die Kassensoftware erfolgen, wie Datenbanken mit Kundendaten von Stammkunden und deren Vorlieben im Kassensystem hinterleg werden können. Eine netzwerkfähige Registrierkasse kann zusätzlich bei Veranstaltungen genutzt werden, um beispielsweise die Eintrittsgelder zu kassieren und diese Daten ins Kassensystem zu übertragen. Auch kann der Verkauf von Getränken und Speisen auf einer Sonderveranstaltung des Hotels können über netztaugliche Registrierkassen kassiert und als Datensätze im Kassensystem hinterlegt werden.
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