Hotelausstattung muss hohe Anforderungen erfüllen
Gute Hotelausstattung, was ist das? Hotelausstattung fängt an mit dem Innenausbau, der Gestaltung der Lobby, Rezeption, bis zur kompletten Einrichtung der Zimmer, Ausstattung für Küche und Restaurant mit Kassensystem, die täglich benötigte Wäsche, vom Tischtuch über Bettwäsche bis zum Handtuch im Badezimmer. Die wichtigste Anforderung an die gesamte Ausstattung ist, dass der Gast sich rund herum wohl und sich gut betreut fühlen muss. Der nächste Punkt, der erfüllt sein muss ist, dass die dazu nötigen Arbeitsabläufe für das Servicepersonal durch die Ausstattung einfach und effizient gemacht werden sollen. Zum Beispiel im Restaurant für den Gast bequeme Sitzmöbel und Tische, die mit schöner, aber trotzdem haltbarer Tischwäsche eingedeckt sind. Geschirr, Besteck und Servietten, Gläser sollten vom Design her stimmig sein und den Gang durch die Spülmaschine ohne Blessuren überstehen. Für das Servicepersonal sollten die Arbeitsabläufe effizient sein, unterstützt durch moderne Kassensysteme und Schankanlagen, die die Kontrolle über Umsätze und Wareneinsatz erleichtern. Die Verbindung zur Küche kann über das Kassensystem erfolgen, das die Bestellungen in den dortigen Drucker oder auf ein modernes Küchendisplay überträgt. Herde und sonstige Küchenausstattung müssen der Anzahl der zu erwartenden Mahlzeiten gerecht werden können, so dass die Köche sich nicht gegenseitig behindern. In den Zimmern sorgt eine bequeme, elegante aber trotzdem zweckmäßige Einrichtung dafür, dass der Gast sich wohl fühlt. Dazu gehört in erster Linie ein bequemes Bett mit absolut perfekt gepflegter Bettwäsche und penible Reinlichkeit, vor allem in den Nasszellen. Damit kommen wir zum Hauskeeping Personal, das mit den entsprechenden Gerätschaften für diese Voraussetzungen sorgt. Dazu wird in der Regel ein Zimmermädchenwagen und Wäschewagen benötigt, samt den erforderlichen Putzmitteln und der Staubsauger (sollte nicht zu laut sein). Wenn der Gast sich in seinem Zimmer wohl fühlt, ruft er möglicherweise den Room-Service, um Speisen oder Getränke zu ordern, die dieser dann mit den passenden Wagen im Zimmer serviert. Da die Ausstattung eines kompletten Hotels Produkte aus den verschiedensten Bereichen erfordert, werden in der Regel eine Vielzahl von Lieferanten für diese Fachbereiche benötigt. Es empfiehlt sich daher, regelmäßig Preisangebote auch von alternativen Anbietern einzuholen, damit immer die günstigsten Preise ausgehandelt werden können. Wenn zum Beispiel die Reinigung der Hotelwäsche nicht in der hauseigenen Wäscherei, sondern von einem externen Unternehmen vorgenommen wird, können dort nur einige Cent weniger pro Wäschestück übers Jahr einen großen Unterschied bei den Kosten erbringen. Wichtig ist in jedem Fall, dass gerade beim Verbrauchsmaterial, wie Wäsche, Geschirr und ähnlichem auf beste Haltbarkeit und Qualität geachtet wird. Der Preis sollte hier erst die zweite Rolle spielen. Gerade die Hotelbettwäsche, Handtücher und Tischtücher, sowie die Stoffservietten werden extrem häufig gewaschen und gebügelt und sollten nicht zu schnell dünn und brüchig werden. Für die gesamte Kostenkontrolle im Hotel ist es ratsam, mit einer Warenwirtschaft und Hotelsoftware zu arbeiten, die in Zusammenarbeit mit den Kassensysteme n im Restaurant und an der Rezeption, die Umsatzdaten und anfallende Kosten zu Auswertungen über das betriebswirtschaftliche Ergebnis des Hotels verarbeitet. So behält man auch in so einem umfangreichen Geschäft, wie einem Hotel, mit seinen mannigfaltigen logistischen Herausforderungen, einen guten Überblick.
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